Суфле сырное

Питание детей Питание 60+ Закуски

287

Сырное суфле – настоящий деликатес, своего рода показатель кулинарного мастерства хозяйки. Для его приготовления нужно постараться немного больше обычного, но полученный результат этого заслуживает. Помимо вкуса и нежной консистенции, это блюдо принесет пользу здоровью: калорий в нем мало, а полезных веществ из сыра, яйца и молока – предостаточно. Сырное суфле особенно рекомендуют пожилым людям, детям и всем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты

Сыр твердый 150 г
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 5 г
Для молочного соуса
Мука пшеничная 20 г
Масло сливочное 20 г
Молоко 200 г
Соль по вкусу

Процесс приготовления

Для приготовления сырного суфле возьмите несколько видов сыра – так блюдо получится более пикантным.
Натрите сыр на мелкой терке.
Чтобы приготовить белый соус, подсушите муку на сковородке, добавьте сливочное масло и прогревайте на слабом огне 5 -7 минут. Затем разведите горячим молоком, тщательно размешивая, чтобы не было комков, и слегка посолите.
Дайте соусу остыть и добавьте в него яичные желтки.
Смешайте натертый сыр и молочный соус.
Яичные белки взбейте до мягких пиков в сухой и чистой посуде. Осторожно вмешайте взбитые белки лопаткой или ложкой в сырную массу с соусом.
Запекайте 30-35 минут в духовке при температуре 180ºС. Не открывайте дверцу, чтобы суфле не опало.
Готовое суфле горячим подавайте на стол.